Jehněčí kebab s jogurtovým dipem

Grilování je pro mě symbol tepla, léta a pohody. Tyhle jehněčí kebábky jou příjemnou změnou oproti všem grilovacím klasikám. S jogurtovým dipem, salátem a pitou jsou krásně osvěžující a plné chuti. Tenhle recept i fotky k němu jsem vytvořila pro mall.cz, kde bude od počátku května probíhat grilovací soutěž. Na tu Vás ale ještě určitě upozorním, tohle je jen malá ochutnávka z grilovací série. 

Ingredience pro 4 osoby:

4 pita chleby

500 g mletého jehněčího
větší hrst čerstvých bylinek – petrželka a koriandr
2 - 3 stroužky najemno nasekaného česneku
půl najemno nasekané cibule
malá lžička drceného římského kmínu
sůl, čerstvě mletý pepř

Na jogurtový dip:

kelímek řeckého jogurtu
lžíce panenského olivového oleje
nasekaná máta
stroužek česneku utřený se solí

Postup:

1. Všechny ingredience na kebaby dobře rukou promícháme, zpracujeme v kompaktní hmotu a napícháme na dřevěné špejle, které jsme si předem namočili ve vodě. Především dobře osolíme a opepříme.

2. Jogurt smícháme s olejem, mátou a česnekem, dáme do lednice dobře vychladit.

3. Kebaby grilujeme, dáváme pozor aby se nevysušily, na chvíli na gril dáme z obou stran prohřát i pitu. Servírujeme s jogurtovým dipem a zeleninovým salátem.

Dort Míša

Nikdy jsem ho neměla příliš v lásce, asi proto, že všechny, které jsem kdy ochutnala, měly hrozně tenkou vrstvu tvarohu. A tvaroh je přeci na tomhle dortu to nejlepší! Proto když už se do něj pustím, patří do něj rovnou tři čtvrtě kila.  

Ingredience:

Na korpus:

4 vejce - bílky a žloutky zvlášť
4 lžíce moučkového cukru
1 lžíce oleje
4 lžíce polohrubé mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 lžíce kakaa

Na náplň:

750 g tvarohu
200 g másla
cukr moučka podle uvážení - max. 200 g

Na čokoládovou polevu:

60 g hořké čokolády
50 g másla
1 lžíce mléka

Postup:

1. Korpus -  Troubu si předehřejeme na 180°C. Oddělíme žloutky od bílků, elektrickým šlehačem vyšelháme žloutky s olejem a cukrem do téměř bílé pěny. Vedle v čisté míse si ušleháme bílky do tužsí pěny. Mouku prosijeme společně s práškem do pečiva a kakaem, do žloutkové směsi na střídačku lžící přidáváme bílky a mouku, dobře zapracujeme stěrkou na těsto. Krouživým pohybem stěrky vytvoříme komapktní nadýchanou hmotu. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem, boky vymažeme tukem. Pečeme cca. 15 - 20 minut, propečení otestujeme špejlí. Uvolníme boky formy, korpus opatrně stáhneme ze spodku formy společně s pečícím papírem. Necháme perfektně vychladnout, ideálně na mřížce.   

2. Krém - máslo necháme pomalu rozpustit, postupně zašleháme do tvarohu, zašleháme i cukr. Upneme korpus zpátky do formy a navrstvíme na něj tvarohový krém.

3. Poleva - čokoládu spolu s máslem rozpustíme ve vodní lázni, přilijeme mléko a ihned vrstvíme na tvaroh. Vše dáme do ledničky dobře ztuhnout (ideálně přes noc, minimálně 2 hodiny).