Máme nové plátěnky!

Máme nové plátěnky! Jednu černou a jednu bílou. Minulou várku jste měli tolik rádi,  až to ve mně vzbudilo úplně novou vlnu inspirace. Rozšířili jsme tedy naši současnou sbírku o další dva skvosty, ve kterých můžete hrdě nosit vaše nákupy. Ten pocit, když na farmářském trhu potkáte spřízněného foodlovera se stejnou taškou, je pro nás největší odměnou za tu spoustu energie, kterou do tašek dáváme. Já jsem jako vždy dostala nápad v hrubých rysech a M. ho po nocích trpělivě dovedl k realitě. Tašky opět potiskneme v sítotiskové dílně mých rodičů, a to ručně. Plátěnky budou k odběru cca. za měsíc, už teď si je ale můžete objednávat přes email tereza@foodlover.cz.

Tašky budou k dispozici ve dvou provedeních:

Paris

Bílá taška, potisk tmavě šedý a červený
Dlouhé ucho, tašku můžete nosit pohodlně přes rameno. Nesložené dno
Cena: 99,- Kč

Cupcake

Černá taška s bílým potiskem
Dlouhé ucho, nesložené dno
cena: 129,- Kč

Objednání: 

tereza@foodlover.cz

Materiál: 

100 % bavlna, pevné plátno, dlouhé ucho, vhodná i na nošení těžších věcí jako jsou např. lahve

Rozměr: 

cca. 35 x 40 cm

Barva potisku:

Paris – tmavě šedá, červená

Cupcake - bílá

Doprava a platba:

Osobní odběr v Praze Dejvicích a Táboře – zdarma

Česká pošta, platba předem na účet – 49 Kč/poštovné a balné, při odběru do 3 ks tašek se platí jedno poštovné a balné 49 Kč. Nad 3 ks a mimo ČR bude poštovné řešeno individuálně.

Údržba:

Prát na 40°C, žehlit naruby, nikdy ne přes potisk!

Za potisk moc děkuji www.archys.cz

Design navrhl www.marekbouska.cz

Jahodové dortíčky

Čas vysvědčení byl pro mě jako dítě vždycky radostný. Nadcházející dva měsíce volna, konec školy a navíc ještě moje narozeniny ve stejném období vždycky byly zárukou, že za odměnu od rodičů a prarodičů něco dostanu. Pokud chcete svým dětem udělat stejnou radost, jako jsem měla já jako dítko školou povinné, a rozhodnete se je odměnit za jejich snahu během školního roku, zkuste třeba tyhle jahodové dortíčky. Nic nepotěší dětskou dušičku tolik než kousek růžového dortu z tolik milovaných jahod.

Ingredience na 4 dortíčky:

Těsto:

4 vejce

200 g polohrubé mouky (100 g mouky lze nahradit zdravější špaldovou variantou)

180 g třtinového cukru

100 ml horké vody (z rychlovarné konvice)

1 lžička prášku do pečiva

1 čajová lžička oleje

Krém:

250 g krémového sýra Philadelphia (alternativou je Buko)

200 g smetany ke šlehání

50 g moučkového cukru

lžíce moučkového cukru

150 g čerstvých jahod

na dozdobení čerstvé jahody

Postup:

1. Troubu si předehřejeme na 180 °C, plech si vymažeme olejem a na něj dám ještě pečící papír. Olej slouží k tomu, aby papír po plechu neklouzal a hezky se k němu přilepil.

2. Oddělíme si žloutky od bílků, žloutky dáme do větší mísy, přidáme k nim horkou vodu, lžičku oleje a připravený cukr. Vše elektrickými metlami na nejvyšší výkon šleháme, dokud se směs hezky nezpění a trochu nezhoustne, to může trvat cca. 3 minuty. Vedle v jiné míse si ušleháme dotuha bílky (když se mísa obrátí, musí bílky držet). Dáme dohromady žloutkovou směs s bílkovou, opatrně je mícháme, aby bílky nespadly, a mezitím do směsi po lžících přidáváme mouku s práškem do pečiva. Celá směs je lehká a nadýchaná jako peříčko.

3. Těsto navrstvíme na připravený plech a pečeme asi 10 - 15 minut. Dáváme pozor, abychom korpus nespálili, každá trouba peče trochu jinak.

4. Připravíme si krém - krémový sýr v míse dobře utřeme s moučkovým cukrem. V další míse si uděláme jahodový "žahour" - rozmačkáme jahody s cukrem vidličkou, odebereme jahodovou šťávu tak, aby zbyla jen dřeň. Vyšleháme studenou smetanu a smícháme všechny tři složky. Necháme v lednici ztuhnout asi 2 hodiny. Pokud dortíky chceme například převážet nebo je konzumovat později, můžeme do smetany přidat ztužovač šlehačky a celou náplň budeme mít pevnější.  Je potřeba ale počítat s tím, že ztužovač trochu mění chuť, podle mého názoru negativně.

5. Skleničkou si vykrájíme z těsta 12 kruhů, které promazáváme ztuhlou náplní. Na vrch ještě dozdobíme jahodami.

Recept byl vytvořen pro www.lidovky.cz, kde bude v nejbližších dnech uveřejněn.

Jak na bagel

Mám ještě v živé paměti náš únorový výlet do New Yorku. Vyčerpaná z 12 hodinového letu, choroby z letecké klimatizace a časového posunu jsme první ráno navštívili nejbližsí kavárnu, kterou jsme na Broadway našli. Dala jsem si bagel s vejcem, kávu a pochopila, že bagely jsou pro New York prostě nepostradatelné. Snědli jsem jich potom ještě desítky, jsou hutné a tuhé, tak to má být. Pokud tedy nemáte rádi tužší pečivo, nebude tenhle recept zřejmě váš šálek kávy.

Ingredience na 10 kousků:

450 g hladké mouky (350 g hladké a 100 g hladké pšeničné chlebové, obejdete se ale i jen s obyčejnou hladkou)
300 ml teplé vody
Lžička a půl soli
4 lžíce cukru krupice
7 g sušeného droždí

Jeden bílek a lžíci vody

Suroviny na obložení podle libosti (šunka, rukola, rajče, pečené kuře, mozarella, uzený losos, cream cheese, ...)

Postup:

Do misky si nasypeme 7 g droždí, zalijeme 100 ml teplé vody(teplé, ne horké, ta kvasinky zabíjí a těsto potom nenakyne) a přidáme lžičku cukru. Metličkou vše prošleháme a necháme 10 minut stát.

Do směsi přilijeme dalších 200 ml teplé vody, opět prošleháme a přelijeme do větší mísy, po částech zašleháváme mouku, kterou jsme si předem promísili se solí. Sůl se nikdy nesmí dostat do přímého kontaktu s kvasnicemi, protože je zabíjí stejně jako vařící voda.

Dokud to jde, zašleháváme mouku metličkou, potom už hněteme jen vařečkou, Když přidáme všechnu mouku, vyklopíme si těsto na vál a hněteme ručně. S těstem se hezky pracuje, je hladké a pružné. Čas od času ho podsypeme moukou, aby se nám nelepilo k válu a opravdu dobře propracujeme do naprosto hladké konzistence, trvá to minimálně 5 minut. Těsto uložíme do mísy vytřené olejem, přikryjeme utěrkou a necháme hodinu v teple nakynout.

Až těsto zdvojnásobí svůj objem, předehřejeme si troubu na 200°C, do velkého hrnce nalijeme dva litry vody, přidáme zbylý cukr a necháme vařit. Těsto vyklopíme na pomoučněný vál a rozdělíme na 10 stejných kousků. Každý kousek zpracujeme (prohněteme) důkladně do kuličky, kuličku dobře zploštíme a uděláme do ní prstem nebo vařečkou díru. Bagel nasuneme na prst a krouživým pohybem prstu zvětšíme díru. Nebojte se díru udělat opravdu velkou, těsto vařením a pečením hodně nabude, a pokud byste díru udělali malou, vyšla by vám spíše houska bez otvoru než bagel.

Bagely po čtyřech naházíme do vroucí vody a vaříme minutu, obrátíme a vaříme další minutu. Vyndáme na čistou a suchou utěrku, necháme důkladně oschnout, rozložíme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme bílkem rozšlehaným se lžící studené vody.

Pečeme asi dvacet minut, důkladně hlídáme, moje trouba obecně peče pomaleji, takže vám možná bude stačit kratší doba.

Podáváme se smetanovým sýrem typu Philadelphida, bagel můžeme sníst na slano i sladko, na mnoho způsobů.

Recept pochází z časopisu Apetit, č. 4 z roku 2006.

Bezinkový sirup

Pokud rádi pijete šťávy ředěné vodou, vyrazte si natrhat poslední zbytky bezu, než odkvete a udělejte si domácí bezinkový sirup. V létě ho můžete ředit sodovkou a pít s ledem, je to hrozně osvěžující nápoj. Varování pro alergiky: trhejte velice opatrně!

Ingredience:

2 litry vody
40 velkých bezových květů
70g kyseliny citrónové
2 citróny
2kg cukru
láhve o celkovém objemu 3 litry

Postup:

1. Vodu necháme převařit a úplně! vychladnout. Přisypeme kyselinu citrónovou a oloupané a na kousky nakrájené citróny. Květenství bezu opláchneme pod vodou, abychom je zbavili případných nečistot a hmyzu, vložíme je do připraveného nálevu. Necháme celou směs vylouhovat 24 hodin. 

2. Po 24 hodinách přecedíme přes čistou utěrku, přidáme cukr a za občasného míchání přivedeme k varu. Sesbíráme pěnu (téměř nadlidský úkol) a vařící nalijeme do vyvařených, horkých a suchých lahví. Navrch kápneme trošku alkoholu, necháme pozvolna vychladnout a uložíme do lednice. Šťáva by měla v lednici vydržet až rok, za tuhle informaci ale neručím. Pokud tedy chcete sirup skladovat takhle dlouhou dobu spíš bych se přimlouvala sklenice ještě pro jistotu zavařit. Sirup skladujeme normálně v lednici a ředíme vodou. 

Recept jsem si vypůjčila od CHEZ Lucie a tímto za něj mnohokrát děkuji, je perfektní.
http://luciedvorakova.blogspot.cz/2012/05/trikrat-jarni-sirup.html

Kuřecí špízky na zeleninovém kus kusu

Když je léto a já nemám takový hlad a nebo když mám pocit, že bych měla žít o trochu zdravěji, zpravidla přichází na řadu kus kus. Mám ho ráda jen se zeleninou a dobře ochucený. Občas si ho dávám jako přílohu k úplně jednoduchým kuřecím špízkům, je to moc dobrá kombinace. V receptu neuvádím váhy, to proto, že je nechávám na vás, záleží na tom, pro kolik lidí jídlo připravujete, a jak moc jste hladoví.

Ingredience:

Na zeleninový kus kus:

kus kus
zeleninový nebo kuřecí vývar
cherry rajčátka
červená cibulka
limetková šťáva
olivový olej
sůl, pepř
petrželka
jarní cibulka

Na kuřecí špízky:

kuřecí prsa
sojová omáčka
olej

Postup:

Kuřecí prso si nakrájím na dlouhé plátky tak, že si ho překrojím na půl a podle jeho velikosti z poloviny udělám 2 nebo 3 nudličky. Nudličky napíchám na namočené špejle, potřu sojovou omáčkou  a nechám v lednici asi hodinu marinovat. Nesolím, protože omáčka je slaná sama o sobě a také maso neklepu. Po hodině špízky vyndám z lednice a na slunečnicovém oleji je opeču, podávám s kus kusem.

Kus kus připravuji tak, že ho nasypu do mísy, přidám lžíčku olivového oleje a vidličkou všechno míchám spolu, než zrníčka budou obalená olejem. Potom zaliji vařící tekutinou. Když mám po ruce vývar z kuřete nebo zeleniny, zaliji vývarem, když vývar nemám, připravuji jen z vařící vody, je potřeba ale počítat s tím, že kus kus bude méně vychucený. Kus kus zaliji tak, aby byl celý ponořený a ještě nad ním byl asi centimetr tekutiny, osolím, zamíchám a přikryji pokličkou. Kus kus nechám bobtnat a jdu si připravit zeleninu. Na pánvi si rozehřeji trochu olivového oleje, orestuji si červenou cibulku, na chviličku přihodím i rajčátka. Kus kus je hotový, když absorbuje všechnu tekutinu a je měkký, to trvá asi 5 minut. Smíchám se zeleninou, přidám nakrájenou nať z jarní cibulky, petrželku, dobře osolím, opepřím, zakápnu limetkou a občas přidám ještě trochu olivového oleje navrch.

Pomazánka z pečených paprik

Pokud chystáte občerstvení na oslavu nebo prostě jen chcete připravit něco dobrého k vínu na páteční večer a dochází Vám inspirace, zkuste letní pomazánku z pečených paprik. Je svěží, neokoukaná, zdravá a moc dobrá.

Ingredience:

Na větší misku pomazánky (cca. 500 g)

3 červené papriky
100 g sýru FETA nebo jiného sýra balkánského typu
lžička olivového oleje + na potření paprik
pepř, sůl
hrst posekané hladkolisté petrželky
pár kapek čerstvě vymačkané citronové šťávy
trocha vinného octa

Postup:

1. Papriky vypeckujeme a každý kus rozdělíme na čtyři měsíčky. Kusy papriky lehce potřeme prsty olivovým olejem, dáme do zapékací mísy (slupkou nahoru) vyložené papírem na pečení a dáme grilovat do trouby vyhřáté asi na 230°C. Grilujeme (kdo nemá funkci grilu, tak jen peče) asi 15 minut - papriky vyndáme přesně ve chvíli, kdy na povrchu se objeví černé puchýřky. Ničeho se nelekejte, základem je, aby slupka papriky trochu zčernala a začala se hezky a sama odlupovat.

2. Horké papriky přendáme do mísy a tu přetáhneme potravinovou fólií, aby se papriky zapařily. Necháme trochu zchladnout a ještě mírně teplé nožíkem oloupeme slupku. Občas to může jít trochu špatně zvlášť u té části, kde paprika byla spojena se stopkou, tak se obrňte trpělivostí. 

3. Oloupané papriky nasekáme na jemno, smícháme s rozdroleným sýrem feta, posekanou petrželkou. Přidáme lžičku olivového oleje, zakápneme pár kapkami citronu a nakonec ještě jemně dochutíme vinným octem. 

4. Pomazánku necháme přes noc v lednici proležet, chutná mnohem lépe druhý den, až se chutě v chladu spojí.

Můj tip:

Pomazánku můžete namazat na celozrnné jednohubky a nebo podávat jen tak k masu a opečené bagetce.

Inspirace pochází z časopisu Apetit (01/2012).