Máte rádi čokoládu? Já se musím přiznat! Já ji vlastně moc nemusím. To se ale nedá říct o mých blízkých. Tahle čokoládová pěna má prostě úspěch. Pokud nemáte rádi v dezertech kávu, tak jen množství kávy nahradíte smetanou ke šlehání a bude z ní klasická francouzská čokoládová pěna. Je to ideální a efektní dezert, když třeba připravujete oběd nebo večeři pro víc lidí. Nakonec pěnu prostě vytáhnete hotovou z ledničky a úspěch je zaručen. Zkuste ji třeba místo do skleniček naservírovat do hezkých šálků.
100 g dobré čokolády (min. 60% kakaa)
100 ml šlehačky
50 ml kávy
2 vejce
20 g krupicového cukru
Postup:
1. Rozklepneme si vejce a oddělíme žloutky od bílků.
2. Čokoládu necháme rozpustit ve vodní lázni. Necháme ji zchladnout tak, abychom v ní udrželi prst. Potom postupně vmícháme žloutky a kávu. Vedle si vyšleháme do tuha bílky s cukrem a smetanu.
3. Vyšlehanou smetanu a bílky jemně stěrkou vmícháme k čokoládě. Naplníme do skleniček nebo hrnečků a necháme v lednici vychladit minimálně 4 hodiny.
Recept a fotografie vznikly pro Košík.
