pondělí 29. ledna 2018

Pomazánka z červené čočky

Přiznám se. Občas už mi dochází inspirace, co mám snídat. Nikdy mi moc nepřirostly k srdci sladké snídaně. Občas si udělám dobrou kaši nebo jogurt s ovocem a spoustu semínek. Ale stejně mám nejradši plátek dobrého chleba namazaný pomazánkou, čerstvým sýrem nebo třeba s avokádem a vajíčkem. Tahle pomazánka je něco na způsob hummusu, ale z červené čočky a víc ochucená. Zakápnutá olivovým olejem, zasypaná bylinkami a oříšky je moc dobrá.

Ingredience:


1 mrkev
70 g červené čočky
1 cibule
2 stroužky česneku
sůl, pepř
olivový olej
kukrkuma
1 lžička tahini pasty - nemusí být
máta, ořechy na ozdobení



Postup:


1. V pánvi si rozehřejeme olej, opečeme na něm cibuli, stroužek česneku, přihodíme mrkev. Vše společně opemečeme, přidáme červenou čočku, zalijeme vodou. Vše dobře osolíme, opepříme, přidáme lžičku kukrukumy a vaříme tak dlouho, až bude mrkev i čočka měkká. 

2. Nakonec vše rozmixujeme tyčovým mixérem, dochutíme citrónem a lžičkou tahini pasty. Dozdobíme sekanými mandlemi a čerstvou mátou, podáváme zakápnuté olivovým olejem.


pondělí 22. ledna 2018

Lehký kuskus s grilovanou zeleninou

Znáte ten okamžik, kdy už opravdu nevíte, co si máte uvařit k večeři nebo třeba do krabičky do práce? V tu chvíli je pro mě skvělou volbou kuskus. Hezky dochucený se hodí buď jako lehčí jídlo a nebo jako skvělá příloha k masu nebo třeba rybě. Můžu ho dělat na spoustu způsobů, obvykle přidávám, co najdu doma v ledničce, vždycky ale dávám pozor na to, aby byl dobře dochucený, jinak mi totiž nechutná. Tahle varianta se spoustou koření, bylinkami a grilovanou zeleninou je jedna z mých nejoblíbenějších.


Ingredience cca na 3 porce:


250 g kuskusu
1 avokádo
1 menší lilek
1 červená paprika
1 cibule
2 stroužky česneku
olivový olej
koření - sůl, pepř, sladká paprika, římský kmín, mletý koriandr, sušený česnek, chilli, kurkuma, pepř, skořice
citronová šťáva
čerstvá petrželka a máta na posypání
voda


Postup:


1. Nejprve si namíchám směs koření. Do mističky si nasypu sladkou papriku, římský kmín, mletý koriandr, chilli, kurkumu, mletou skořici, trochu sušeného česnkeu a pepř. Všeho tam dám menší špetku, není dobré to zase s kořením příliš přehnat. Vždycky se tam dá něco přidat, naopak to jde ale špatně. Směs si hodím do pánvičky a nechám ji krásně rozvonět. Přisypu kuskus, krátce vše opražím, zaliju vodou v poměru cca 2:1 (voda: kus kus). Vždycky se ale řidím poměrem, co píší na obalu. Vše přiklopím poklicí a nechám odstát asi 10 minut.

2. Lilek si nakrájím na kostičky společně s paprikou. Cibuli pokrájím nahrubo. Do jiné pánve přidám olivový olej, opeču si na něm cibuli, přidám lilek a papriku, vše opeču hezky do tmava. Lilek totiž vůbec není dobrý, když je málo opečený. S olivovým olejem nešetřím. Na konec přidám dva stroužky česneku, které si posekám. Ještě chvíli všechno opeču a dobře osolím.

3. Na závěr si smíchám kuskus se zeleninovou směsí, ještě případně vše dosolím, bohatě zakápnu citronovou šťávou. Podávám společně s vyzrálým avokádem a čerstvou mátou a petrželkou.


pondělí 8. ledna 2018

Banánové lívance bez mouky

Musím se přiznat, mám ráda chleba a prostě spoustu dalších věcí, ve kterých je lepek. Snažím se to s ním nepřehánět, ale zároveň se mu nějak za každou cenu a zběsile nevyhýbám. Pokud je ale možná varianta bez lepku, ráda ji zkusím. Možná tenhle recept už znáte, já jsem ho zařadila do svého portfolia poměrně nedávno. Základní verze jsou jen vejce a banány, to mi ale přišlo spíš jako taková vaječná omeleta. Rozhodně ne špatná, ale přeci jen se mi osvědčila více varianta s kokosem a vločkami. Lívance jsou vděčné za každé situace, všichni je mají rádi, můžete si na ně dát, co chcete. Tak jestli je ještě neznáte, vyzkoušejte je.


Ingredience:


Základní těsto na 8 lívanců:

2 vejce
1 velký banán
hrst kokosu
hrst vloček - ovesných, špaldových, jáhlových, ...
špetka skořice
kokosový olej na opékání


Postup:


Všechny ingredience spolu umixujeme v blenderu. Na pánvi na kokosovém oleji pečeme malé lívanečky. Ozdobíme je podle toho, co máme rádi. Já jsme pro dnešek zvolila mango, borůvky, mandle a datlový sirup.







neděle 7. ledna 2018

Jaký byl rok 2017?

Snad mi prominete malou odbočku od jídla, která ale myslím ledacos vysvětlí. Minulý rok pro mě byl krásný, úspěšný, ale taky obrovsky náročný. Je to rok, ve kterém se toho spoustu změnilo - naštěstí jen v dobrém. 



Začalo to hned na začátku roku, kdy jsme se přestěhovali. Já stěhování mám vlastně ráda, vždycky jsem ho měla spojené s něčím novým a krásným. Nic to ale nemění na tom, že se mi vždycky na pár měsíců život promění v naprostý chaos. Neustále něco hledám, věci dostávají nová místa a musíte si zvyknout na nový prostor, se kterým se sžíváte. Zároveň to bylo první stěhování do bytu, který jsme si z velké části upravili podle sebe. Pár měsíců jsme řešili jen dlaždičky, podlahy, zásuvky, ... A už teď víme, že jsme některé věci možná mohli udělat jinak. Ale to je život. Každopádně to znamenalo i vybudovat novou kuchyň, v pořadí druhou. Zase úplně jinou než tu první. Ale o tom zase jindy.


Hned potom, co jsme se doma trochu usídlili, vybalili si  většinu věcí a začali si zvykat, pustili jsme se do příprav svatby. Já jsem se na tu chvíli vždycky moc těšila. Nakonec jsme to zvládli s velkou pomocí našich nejbližších, bez svatební agentury nebo zázemí hotelu. U mých rodičů na zahradě a ve stodole. O tom jsem ale psala už tady. Upřímně řečeno, byla to makačka, ale nic, co by se nedalo zvládnout. Sebralo nám to spoustu času, ale myslím, že ve finále jsme si to všechno o moc víc užili, protože jsme věděli, kolik úsilí za tím bylo.  To bylo v srpnu, potom jsem si na měsíc oddechla, podnikli jsme cestu po Portugalsku, kde jsem načerpala síly, o kterých jsem věděla, že je budu na podzim hodně potřebovat.


A hned potom, co jsme se vrátili, jsem hodně pracovala, abych mohla na celé dva měsíce být doma. Doma, zavřená nad knihami. Čekala mě totiž advokátní zkouška. Abyste tomu rozuměli, já jsem vyšla ze školy s titulem Mgr. Ostatně jako všichni právníci. Dva roky potom jsem se rozhodla složit další zkoušku a získat titul JUDr. To jsem dělala při práci, nebylo to nic, o čem bych řekla, že to byla brnkačka. Ale pokud mám být upřímná, s advokátní zkoušku se to nedá ani v nejmenším srovnat. Advokátní zkouška je zkouška, kterou musíte složit, pokud chcete být advokát. Skládá se z pěti okruhů práva a zjednodušeně jde říct, že je to vlastně téměř všechno existující právo - až na nějaké úzce specializované výjimky. Abych to ale zkrátila, strávila jsem osm týdnů doma, učila se od rána do večera. Bylo to pro mě obrovsky těžké období. Já totiž nejsem ten typ člověka, který zkoušky bere s lehkostí. Jsem přeborník na to vystresovat samu sebe do monstrózních rozměrů. Asi úplně nejtěžší na tom, všem bylo, že jsem nemohla trávit volný čas s lidmi, které mám ráda. Potom přišel den D, naštěstí, protože poslední dny už jsem měla pocit, že jedu jen ze setrvačnosti, hlavu mám nacpanou k prasknutí, špatně jsem spala, nežila jsem ničím jiným. A hodně podobné to bylo u lidí kolem mě, chodili okolo mě ohleduplně po špičkách, byli mi podporou, když jsem to potřebovala a všichni si přáli, ať už je to za mnou. Marek mě přesvědčil, ať s ním letím na tři dny do Itálie. Pořád jsem nevěděla, jestli je to dobrý nápad. Jsem tak nerozhodná, že jsem si nakonec opravdu a poprvé v životě hodila korunou. A jela. A bylo to neuvěřitelný a myslím, že je to jeden z důvodů, proč jsem to nakonec celé přečkala.


A pak se to najednou stalo. Chvíle, na kterou se připravujete dva měsíce, najednou sedíte před pěti odborníky - bývalým soudcem Nejvyššího soudu, soudcem Městského soudu, který píše komentáře k zákonům a dalšími třemi advokáty, kteří celý život dělají právo. Citíla jsem se jakože opravdu nic před nimi nemůžu skrýt, jako malé dítě, o kterém všichni ví, co má za lubem. Všechno to učení se nakonec vyplatilo, prošla jsem, dokonce s jakýmsi advokátním vyznamenáním. Kdyby mi to někdo řekl hned na začátku, neuvěřila bych tomu. Byla jsem šíleně šťastná a vlastně ještě teď jsem.


Na konci roku nás čekal výlet na Dobčické rybníčky, na které jsme čekali přesně rok, potom už jen Vánoce a Nový rok. A to všechno jsem si užila tentokrát mnohem víc než jiné roky. Asi proto, že jsem byla vděčná za každý volný den, který jsem mohla strávit po svém bez povinnosti učit se.



I tenhle rok byl o krásných spoluprácích - třeba s Electroluxem, Košíkem, Simply Colou, ... Na všechny z nich jsem pyšná a vděčná, že s nimi můžu mít něco společného.

A co ten nový rok? Přála bych si, aby blog byl nově i o cestování. Obecně je to důležitá část mého života, snažím si v hlavě všechno ukládat a dělat si z těch zážitků takový příjemný obraz, protože to je jedna z věcí, kterou vám v životě opravdu nikdo nevezme. A věřím, že to baví i ostatní. 31. prosince jsme si koupili letenky na Nový Zéland a plánujeme cestu nejdál, kde jsem kdy byla. A samozřejmě mám spoustu dalších plánů a nápadů. Snad už konečně tenhle rok spustím úplně novou verzi blogu, budou se tu objevovat víc zdravějších, lehčích a zajímavějších receptů.

Vám přeji, ať se vám daří co nejlépe. Ať se vám splní sny - ať jsou jakékoliv.

Tereza