Nová plátěná taška Fork & Knife

Je tu podzim a s ním i nová plátěnka! Na svět přišla Fork & Knife. Jednoduchá, s mým oblíbeným heslem, ideální na těžké nákupy, pod vaše vánoční stromečky a nebo třeba do školy na knížky, sešity a samozřejmě svačiny. Je přesně taková, jakou jsem si ji představovala. Přála bych si, abyste si ji oblíbili stejně jako já, a abyste ji rádi nosili stejně jako všechny předchozí (všechny kousky, které jsou momentálně k dispozici najdete tady).

Ode dneška si tašky můžete objednávat (jak přesně objednat najdete dole v tomto článku), tašky se budou tisknout v příštím týdnu a k vyzvednutí/odeslání budou od 6. 11. 2015. 

Moc děkuji Markovi, který už tři roky trpělivě designuje všechny foodlover tašky a děkuji malé rodinné tiskárně mých rodičů Archys za to, že pro mě tašky v malém nákladu, ručně a s láskou vyrábí.

Fork & Knife

Cena: 129 Kč

Varianta č. 1

Černá taška + bílý potisk

Varianta č. 2

Natur taška + tmavě šedý potisk

Varianta č. 3

Natur taška + potisk námořnická modř

Všechny tašky jsou s dlouhým uchem a nesloženým dnem.

Materiál

100 % bavlna, pevné plátno, dlouhé ucho

Velikost tašky 

cca. 35 x 40 cm

Barva potisku

červená, modrá, bílá

Obecné informace

Jak si tašky objednat:

Vždycky přes email tereza@foodlover.cz

Uveďte prosím motiv tašky, počet kusů, a jakou formu doručení volíte. Pokud chcete zaslat tašky poštou, napište rovnou prosím Vaši doručovací adresu.

Doprava a platba:

Osobní převzetí - Praha Žižkov (u foodloverů doma) nebo třeba i okolo Václavského náměstí, když jdu z práce nebo do práce a nebo taky v mém rodném Táboře. Platba probíhá při předání. Protože nemáme žádné prodejny nebo místa, kde by šlo tašky celodenně převzít, je vždycky potřeba domluvit konkrétní místo, den a čas předání. Prosím o Vaši dochvilnost, protože mi moc ulehčuje


Doručení poštou - platba předem na můj účet (poštovné do 6 ks tašek 49 Kč, více kusů řešeno individuálně), dobírkou (poštovné 99 Kč). Platební údaje vám sdělím v emailu.


Moje momentální časové možnosti mi dovolují tašky rozesílat vždycky hromadně jednou, maximálně dvakrát týdně, nejčastěji v pondělí. Proto mějte prosím trochu trpělivosti. Samozřejmě pokud napíšete, že tašku potřebujete do dvou dnů k narozeninám, jako dárek nebo prostě urgentně, vždycky takové prosbě vyhovím.

Údržba tašek:

Praní na 40°C, nežehlit přes potisk, nejlépe se žehlí naruby.

Teplý sýrový toast

Včera ráno přišla ta chvíle, kdy mi naplno došlo, že přišel podzim. Období, kdy dny jsou krátké, ráno je mrazík, nakupuju teplé svetry a doma vařím horké polévky. Je zvláštní, že se mi s ročním obdobím úplně přirozeně mění i chuť, zatímco ještě před měsícem jsem jedla spoustu syrové zeleniny, dneska na ní nemám vůbec chuť a najednou sahám po mase, teplých a vydatných pokrmech. Jedním z nich je tenhle suprjednoduchý sýrový sandwich.  Zvládne ho i dítě a chutná všem. Stačí Vám 4 ingredience. Nejdůležitěší z nich - kvalitní chedar a skvělé britské máslo jsem pořídila v Iceland. Nejradši mám jejich britskou řadu (pro anglickou snídani mám slabost), mimo to mají i moc fajn mraženou zeleninu, se kterou mám pro případ nouze napěchovaný mrazák. Nejvíc mě ale baví, že vše u nich pořídíte za férovou cenu.

Ingredience na 2 toasty:

4 plátky toastového chleba
2 lžíce másla
2 lžičky horčice
4 lžíce strouhaného chedaru

Postup:

1. Rozpálíme si pánev (nesmí být příliš horká, chléb by se brzy spláli a máslo přepálilo), jeden plátek chleba z jedné strany potřeme horčicí, druhý máslem. Do pánve vhodíme kousek másla, vložíme plátek chleba potřený horčicí - horčicí navrch. Zasypeme nastrouhaným chedarem a počkáme, až se chléb zespoda opeče do zlatova a sýr nahoře trochu rozpustí.

2. Plátek chleba se sýrem přiklopíme plátkem pomazaným máslem, celý toast otočíme a opečeme ještě z druhé strany do zlatova. Podáváme ještě teplé se salátem.

Kuřecí korma

Jsou jídla a kuchyně obecně, do kterých se člověk tzv. vyvine. Pro mě je to třeba koriandr a indická jídla vlastně skoro všechna. Byly doby, kdy jsem je nesnášela, jak koriandr, tak indickou. Dneska je miluju. Tu nejlepší Indii (jasně, nebyla jsem ještě v Indii, to je třeba zohlednit) mají u nás v Táboře na náměstí, vaří jí Nepálci a ještě jsem neochutnala lepší. Doma dělám pokus o butter chicken a kuřecí kormu, jasně, nejsou jako z restaurace, ale jsou fajn. 

Ingredience na 4 porce:

půl kila kuřecích prsou

kelímek bílého jogurtu

malá plechovka hustého kokosového mléka (150 ml)

50 g blanšírovaných mandlí

2 lžíce smetany

centimetr zázvoru

olivový olej

půlka cibule

2 stroužky česneku

půlka citronu

koření - celá skořice (2 ks), hřebíček (5 ks), mletá kurkuma, mletý římský kmín, mletý koriandr, černý pepř, bobkový list (2 ks), kardamon (1 ks)

na ozdobu - nepálivé papričky, mandle na plátky, koriandr

Postup:

1. Nakrájíme si kuřecí prsa na kostky, osolíme opepříme a naložíme do 3 lžic jogurtu. necháme v lednici odpočívat alespoň 30 minut. Poté si připravíme pastu - do mixéru vložíme mandle, česnek, cibuli, zázvor, smetanu a tolik vody, abychom vše rozmixovali na hrubší kaši. 

2. V těžké pánvi si na troše oleje orestujeme koření - skořici, bobkový list, hřebíček, římský kmín a kardamon. Poté přidáme připravenou pastu, kterou chvíli zarestujeme. Do pánve přidáme jogurt, kuře, kukrumu, koriandr, sůl a pepř. Zalijeme asi  deci vody, přiklopíme a necháme probublávat asi 15 minut. Čas od času můžeme směs trochu zředit vodou.

3. Na konec přilijeme kokosové mléko a necháme dost zredukovat - výsledkem má být tak akorát hustá omáčka. Na závěr okyselíme citronem.

4. Podáváme s rýží, ozdobíme koriandrem. 

Dort červený samet

Narozeninový dort pro mého chlapce, protože narozeniny bez dortu nejsou ty správný narozeniny. Red velvet, jeden z mých nejoblíbenějších, doma jsem ho ale dělala poprvé. Recept se zdá být všeobecně známý, vychází z receptu od Joy of baking, nicméně funguje skvělě. Nakonec jsem nahoru ani neinstalovala ty dvě číslice, které jsem předtím tak pracně sháněla. Tak moc jsem si zamilovala tu jednoduchost, že jsem ji nechtěla kazit. Všechno nejlepší!

Ingredience:

Náplň:

375 g Philadelphie
250 g mascarpone
300 ml smetany ke šlehání
cukr moučka podle chuti

Na korpus:

250 g hladké mouky
2 lžíce holandského kakaa
120 g másla - změklého
2 vejce
140 g cukru krupice
240 ml podmáslí
1 lžička vinného octa
1 lžička jedlé sody
špetka soli

červené barvivo - tekuté Wilton

Budete potřebovat dvě dortové formy o průměru 18 cm

Postup:

1. Troubu si předehřejeme na 180 °C. Do mísy prosijeme mouku a kakao, přidáme špetku soli. Změklé máslo utřeme důkladně s cukrem, po jednom zašleháme obě vejce. Podmáslí obarvíme červeným barvivem. Po částech do máselné směsi přidáváme mouku a podmáslí, vždy dobře zamícháme, až vznikne kompaktní červená hmota. Na konec do skleničky nalijeme lžičku octa a přidáme jedlou sodu, směs vypění, v tu chvíli ji dobře zamícháme do těsta.

2. Obě dortové formy vyložíme pečícím papírem a boky vytřeme máslem. Těsto rozdělíme do obou forem, povrch uhladíme, pečeme asi 20 minut. Propečenost otestujeme špejlí. Po upečení vytáhneme korpusy z forem, necháme je vystydnout na mřížce - opravdu úplně do pokojové teploty, tenhle krok nejde nijak uspěchat.

3. Připravíme si krém. Ve vychlezené míse ušleháme dobře vychlazenou šlehačku do tuha - nejdříve minutu na nejnižší výkon, potom minutu na střední a nakonec na nejvyšší otáčky, dokud nedosáhneme tuhé konzistence. Těsně před koncem šlehání lze ještě přidat pár kapek citronové šťávy, která ještě více ztuží šlehačku. V míse vedle si prošleháme krémový sýr a mascarpone, osladíme moučkovým cukrem podle chuti a dbáme na to, aby směs byla hladká bez hrudek, pomalu zamícháme i šlehačku. Krém necháme ztuhnout v lednici  - ideálně přes noc.

4. Vyboulené vršky seřízneme a každý korpus rozřízneme podélně napůl. Dbáme na to, aby poslední vrstva byla "dnem nahoru" - vršek dortu bude tak krásně rovný. Všechny vrstvy dobře promažeme ztuhlým krémem, dort sestavíme, potřeme boky (dort nebude ještě perfektně bílý - v krému budou drobečky) a dáme do lednice alespoň na hodinu zthunout. Dáme pozor, aby nám ještě zbylo dost krému na finální úpravu. 

5. Ztuhlý dort nakonec potřeme ještě jednou vrstvou krému, dáme pozor, aby byl dokonale pokrytý a bez drobečků, případně lze celý postup ještě jednou opakovat, tedy dát zase do lednice ztuhnout a nakonec znovu potřít tenkou vrstvičkou krému. Dort by měl v lednici zůstat alespoň jeden den, aby se krém krásně vsákl do korpusu a chutě se spojily. Dozdobíme podle libosti - ovocem, čokoládou, pusinkami, ...

Za skvělou cavu děkuju společnosti Premier wines & spirits !

Domácí hot dog

Zdá se, že máme před sebou ještě pár krásných dní, které svádí ke grilování. Burgrů už jsem letos udělala spousty, takže pro tentokrát jsem se pustila do domácího hot dogu. Párky jsem pořídila v Naše maso, upekla rohlíky a moc si pochutnala. Recept se určitě bude hodit i vám. 

Ingredience na 8 hot dogů:

Rohlíky:

400 g hladké mouky
25 g droždí
250 ml vlažné vody
2 lžičky soli
lžička cukru

30 ml oleje
1 vejce
1 žloutek na potření
sezamová semínka

8 párků

dál už podle vaší chuti - horčice, kečup, čedar, červená cibule, okurky, jarní cibulka, ...

Postup:

1. Nejdříve si připravíme rohlíky. Droždí v mističce rozetřeme s lžičkou cukru, zakápneme trochou vody. Smícháme olej s vodou a vejcem, rošleháme metličkou. V další míse smícháme mouku, sůl, droždí a tekutou směs (olej, voda, vejce). Vše vařečkou dobře vyhněteme, popř. použijeme robot. Necháme na teplém místě vykynout cca. hodinu. Těsto je velmi řídké, proto jsou ale rohlíky nakonec měkké, tak nepanikařte!

2. Na pomoučněnou plochu vyklopíme těsto, rozkrájíme na 8 kousků. Z každého kousku vytvarujeme rohlík. Podotýkám, jde to špatně, protože těsto se hodně lepí, dobré je pomoučnit si ruce a všechno okolo. Rohlíky necháme dokynout na plechu vyloženém pečícím papírem asi 20 minut. Potřeme žloutkem, zasypeme sezamovými semínky.

3. Rohlíky pečeme v troubě předehřáté na 200°C cca. 10 - 12 minut.

4. Potom už je to jednoduché, párky ogrilujeme a obložíme podle libosti. Já jsem použila horčici, kečup, česrvtou cibuli, okurku od babičky ze skleníku, čedar a jarní cibulku.

Kynutý rybízový koláč

Kakao a kousek rybízového koláče s drobenkou. Lék na špatnou náladu, na špatný počasí, prostě na všechno špatný. Někdy se mi stane, že v Praze prostě nemůžu dýchat. Prahu miluju a je to moje nejoblíbenější město světa, baví mě tu žít, pracovat, bavit se, čas od času ale prostě přijde chvíle, kdy potřebuju pryč, hned. Ve čtvrtek jsme se sbalili a odjeli na jih neočekávaně o den dřív. Rodičům jsem nic neřekla a sledovala, jak mě po šesti týdnech, kdy jsem doma nebyli, přivítají. Bylo to skoro dojemný, jakou měli radost. S tátou jsme uvařili skvělý meruňkový džem, který si v zimě budeme mazat na vánočku. Upekla jsem domácí rohlíky na hot dogy, ráno brzy vstala, šla se projít do lesa a ještě jsem všem stihla umíchat perfektní vejce od sousedala, dala jsem mrazit domácí nanuky a nasbírala poslední rybíz, co rostl na zahradě u babičky. A potom upekla tenhle koláč, poctivý, kynutý, jaký dělají babičky.  

Ingredience na 1 koláč o velikosti pizzy:

200 g polohrubé mouky
15 g droždí
1 žloutek
125 ml mléka
2 lžíce oleje
1 lžíce cukru
špetka soli
červený rybíz nebo borůvky
drobenka - hrubá mouka, máslo, cukr v poměru 2:1:1

Postup:

1. Do teplého hrnečku nalijeme asi 50 ml vlažného mléka, rozdrobíme droždí, přidáme lžíci mouky, lžičku cukru, zamícháme, přikrejeme utěrkou a necháme na teplém místě vzejít kvásek. 

2. Polohrubou mouku smícháme s kváskem, solí, cukrem, olejem, mlékem a 1 žloutkem. Pokud máme robot, necháme hnětení na něm, pokud ne pořádně zpracujeme vařečkou. Těsto necháme na teplém místě vykynout, až zdvojnásobí svůj objem.

3. Vykynuté těsto vyválíme v koláč, přendáme na plech vyložený pečícím papírem, prsty vytvoříme okraje. Posypeme rybízem a drobenkou (2 : 1 : 1, dva díly hrubé mouky k jednomu dílu másla a jednomu dílu cukru).

4. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 30 minut.

Domácí nanuk Míša

Můj nejoblíbeněší nanuk, Míša. Zkusila jsem ho připravit doma, kupovaný Míša ve svém legendárním obalu určitě nemá konkurenci, o tom žádná. Tahle domácí variace s pravou vanilkou a spoustou tvarohu je ale taky skvělá. Pokud budete mít po ruce čerstvé ovoce jako jsou meruňky, borůvky nebo třeba jahody, stačí je do nanuku rozmačkat a rázem máte i verzi a ovocem. Do počasí jako je teď neznám nic lepšího!

Ingredience na 4 nanuky:

150 g tvarohu
150 g zakysané smetany
100 ml smetany ke šlehání
cukr podle chuti
vanilka nebo domácí vanilkový cukr
čokoládová poleva - já obvykle používám kvalitní čokoládu rozpuštěnou s trochou tučné smetany

Postup:

1. V míse si dobře rozmícháme tvaroh se zakysanou smetanou, přidáme vanilkový cukr, vanilku a osladíme podle libosti. Míra cukru je skutečně jen na Vašem uvážení, každý máme svou "cukrovou hranici" někde jinde.

2. V druhé míse si ručním mixérem vyšleháme smetanu v šlehačku, nemusí být úplně tuhá. Šlehačku mixérem zašleháme do tvarohové směsi. Směs rozdělíme do 4 formiček na nanuky, dáme do mrazáku a necháme přes noc zmrznout.

3. Pokud chceme, nanuky potřeme čokoládovou polevou.

Všechno nejlepší k narozeninám!

Blog má dneska narozeniny. Třetí. Za tři roky se toho hrozně moc stalo, v tom osobním i blogovém životě. Mnoho se toho změnilo, ale jedno zůstalo stejné - foodlover mi dělá obrovskou radost a neodmyslitelně ke mně patří. Díky, že ho čtete, že podle něj vaříte, objednáváte si tašky a píšete mi milé emaily. Díky i za Vaši kritiku, protože ta mě posouvá dál. Přeju si, aby minimálně další tři roky mě práce na něm tolik naplňovala a uměla jsem si u ní odpočinout. A teď už konec sentimentu a je tu recept. Nechápu, jaktože jsem ho objevila až teď. Božský vláčný úplně bez mouky a lepku, plný čokolády. Když ho navíc dáte na noc do lednice, krásně vás osvěží v tomhle tropickém počasí.  

Ingredience (malá dortová forma 18 cm):

200 g dobré čokolády (100 g hořké, 100 g mléčné)
100 ml smetany ke šlehání
3 vejce
lžička vanilkového extraktu
1 lžíce třtinového cukru
špetka soli
40 g másla
dobré kakao na posypání

Na větší formu stačí vynásobit dvěma.

Postup:

1. Troubu předehřejeme na 175 C. V pánvi ohřejeme smetanu a rozpustíme čokoládu. Přidáme máslo a vše vymícháme do hladka.

2. Celá vejce se lžící cukru, špetkou soli a lžičkou extraktu ručním mixérem našleháme tak, aby vejce zdvojnásobila svůj objem. Do vaječné směsi zamícháme chladnoucí čokoládu, těsto připomíná směs na omeletu, akorát čokoládovou, neděste se, je velmi řídké.

3. Formu vyložíme pečícím papírem a zvenku obalíme alebalem. Pečeme asi 30 minut (větší formu logicky déle), ve středu se dort bude zdát neupečený a bude se třást, to je správně. V tu chvíli ho vyndejte, nechte ho zchladnout a na noc ho uložte do lednice. Dort posypeme kakaem a servírujeme.

Kynuté borůvkové knedlíky a žahour

Žahour je moje dětsvtí. Borůvky, cukr a trochu mlíka, prázdninová specialita, která mi dodneška vyloudí úsměv na tváři. Je skvělý jen tak samotný a nebo s ovocnými knedlíky. Zatímco k jahodám a meruňkám mám radši tvarohové těsto, borůvkám prostě pasuje nadýchané kynuté. A nebojte se, tohle zvládne i začátečník!

Ingredience na 10 knedlíků:

250 g polohrubé mouky

15 g droždí
150 ml mléka
jeden vanilkový cukr
1 žloutek
špetka soli
půl kila borůvek

cukr moučka, tvrdý tvaroh a máslo k podávání
borůvky, cukr a trochu mléka na žahour

Postup:

1. Do trochu nahřátého hrníčku nalijte 50 ml vlažého mléka, přidejte droždí, lžičku cukru a lžíci mouky, zamíchejte a stranou nechte vzejít kvásek. 

2. Do hluboké mísy si připravte mouku, přidejte cukr, žloutek, zbylé vlažné mléko a špetku soli, přidejte kvásek. Vařečkou vypracujte hladké těsto a nechte na teplém místě zdvojnásobit svůj objem, trvá to v závislosti na teplotě asi hodinu. 

3. Těsto si rozválejte na pomoučněném vále, rozkrájejte na 10 čtverců, na každý dejte asi lžíci borůvek a zabalte. V osolené vroucí vodě vařte asi 8 minut. 

4. Na žahour v míse rozmačkejte hrst borůvek, přidejte cukr podle libsti a rozředte mlékem, aby vznikla omáčka. Knedlíky podávejte pocukrované, s tvarohem, rozpuštěným máslem a žahourem.

Bublanina!

Třešně jsou symbol prázdnin, miluju prázdniny i třešně. U nás doma na jihu Čech rostou okolo silnic, první prázdninové dny jsem vždycky sedla na kolo, vylezla pro ně na strom a přejedla se jich. Bublanina je jedna z těch klasických receptů, které si podle mě zaslouží trochu vylepšit. Místo oleje máslo, místo vanilinového cukru pravou vanilku, trochu citronové kůry a máte skvělý dezert nebo letní snídani. Užijte si léto!

Jo a omluvte prosím kvalitu fotek, můj foťák je momentálně na údržbě a fotky jsou pořízené mým iPhonem.

Ingredience:

150 g změklého másla
125 g cukru krupice
125 g polohrubé mouky
3 vejce  - žloutky a bílky zvlášť
lžička kypřícího prášku
kůra z jednoho bio citronu
lžička vanilkového extraktu (já si naložím lusky na pár týdnů do vodky) a pár semínek pravé vanilky

třešní kolik chcete (pozor jen aby se bublanina nerozpadala, když jich tam dáte moc)

Postup:

1. Změklé máslo utřeme s cukrem, vanilkou a citronovou kůrou, děláme to důkladně, aby ve směsi nezůstaly hrudky másla. Po jednom dobře zapracujeme všechny žloutky.

2. Z bílků ušleháme tuhý sníh, vedle v míse smícháme mouku s kypřícím práškem a po částech na střídačku lehce oboje vmícháme do žloutkové směsi. Dortovou formu si vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou, těsto rozetřeme a poklademe na něj třešně.

3. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C, bohužel jsem to nestopla přesně, ale odhduji to na cca. 25 -30 minut, pomocí špejle to ale stejně zjistíme nejlépe.