Pokud rádi pijete šťávy ředěné vodou, vyrazte si natrhat poslední zbytky bezu, než odkvete a udělejte si domácí bezinkový sirup. V létě ho můžete ředit sodovkou a pít s ledem, je to hrozně osvěžující nápoj. Varování pro alergiky: trhejte velice opatrně!
Ingredience:
2 litry vody
40 velkých bezových květů
70g kyseliny citrónové
2 citróny
2kg cukru
láhve o celkovém objemu 3 litry
Postup:
1. Vodu necháme převařit a úplně! vychladnout. Přisypeme kyselinu citrónovou a oloupané a na kousky nakrájené citróny. Květenství bezu opláchneme pod vodou, abychom je zbavili případných nečistot a hmyzu, vložíme je do připraveného nálevu. Necháme celou směs vylouhovat 24 hodin.
2. Po 24 hodinách přecedíme přes čistou utěrku, přidáme cukr a za občasného míchání přivedeme k varu. Sesbíráme pěnu (téměř nadlidský úkol) a vařící nalijeme do vyvařených, horkých a suchých lahví. Navrch kápneme trošku alkoholu, necháme pozvolna vychladnout a uložíme do lednice. Šťáva by měla v lednici vydržet až rok, za tuhle informaci ale neručím. Pokud tedy chcete sirup skladovat takhle dlouhou dobu spíš bych se přimlouvala sklenice ještě pro jistotu zavařit. Sirup skladujeme normálně v lednici a ředíme vodou.
http://luciedvorakova.blogspot.cz/2012/05/trikrat-jarni-sirup.html
