Domácí snídaňové müsli

Jsem pověrčivá osoba, žiju se svými zaběhlými rituály a ty ze zvyku (a občas asi i ze strachu) neopouštím. Jedním z nich je, že po úspěšné zkoušce doma něco upeču. Je to pro mě moment, kdy si můžu dovolit vypnout mozek a v hlavě mi neběhají informace pořád dokola. Vážím, míchám, šlehám, soustředím se a hlavně mám naprosto vypnuto. Dneska jsem byla moc unavená na nějaké velké pečení, tak jsem si alespoň vyrobila zásobu sňídaňového müsli. Velkou výhodou je, že oproti kupovaným variantám si sami zvolíte, jak sladké ho chcete mít. Přidáte co máte zrovna po ruce nebo co máte nejradši, vyvarujete se ztužených tuků a celkově budete mít dobrý pocit,  že jste udělali něco tzv. "homemade".

Základní ingredience:

250 g ovesných vloček (a nebo i jiných)
80 - 100 g másla (Čím více másla, tím lépe se vám tvoří hrudky a müsli se méně sype. Vegani místo másla použijí v přiměřeném množství rostlinný olej.)
2 lžíce medu
+ já přidávám ještě pár lžic pšeničných otrub, které jsou skvělým zdrojem vlákniny, ale jinak než v chlebu či müsli mi nechutnají

Komu se bude zdát základ málo sladký, libovolně si dosladí.

Další ingredience:

Semínka - dýňová, lněná, chia, slunečnicová, ...
Ořechy - pekanové, vlašské, mandle, lískové, makadamové, para, nesolené pistácie, ...
Sušené ovoce - rozinky, višně, švestky, meruňky, brusinky, jablka,  banán, datle, ...
Hořká čokoláda
Koření - mletá skořice, koření do perníku, ...
Kakao
Vanilková esence
Mák
Strouhaný kokos
Sladila - cukr, třtinový cukr, datlový sirup, agáve sirup, med, javorový sirup, rýžový sirup, ...
Jablečný, pomerančový džus
Jablečné pyré

Pokud se směs rozhodnete doladit sirupem či medem, přidat džus nebo pyré, můžete ubrat trochu másla. Údajně máslo jde i vynechat a dá se kompletně nahradit právě třeba jablečným pyré, to jsem ale ještě nezkoušela.

Moje varianta jsou brusinky, mandle, vlašáky, slunečnicová semínka, skořice, kakao a jedna měkká na jemno nastrouhaná hruška.

Postup:

1. Med a máslo si nalijeme do kastrůlku a na mírném plameni rozehřejeme. 

2. Do mísy nasypeme všechny sypké ingredience, přilijeme máslo s medem. Směs dobře promícháme.

3. Pekáč si vyložíme pečícím papírem, nasypeme na něj směs a pečeme na 180°C asi 20 minut (individuální údaj).  Müsli vyndané z trouby je měkké, až po chvíli ztvrdne.

Skladujeme v uzavřené sklenici, mělo by vydržet určitě měsíc, já to ale nikdy nestihnu vyzkoušet. :)

Ovesné sušenky s brusinkami

Podle dnešního receptu si můžete upéct své vlastní ovesné sušenky, které chutnají báječně ke kávě nebo kakau. Pokud máte rádi cereálie, můžete si ze stejného receptu vyrobit domácí müsli, o kterém přesně víte, co si do něj přidáváte. Já vždycky sušenky napeču a několik jich zabalím do pečícího papíru, který převážu přírodním provázkem. Tyhle balíčky potom rozdávám a dělám radost lidem v mém okolí (na jaře ráda dělám dobré skutky). Zkuste to taky.

Ingredience:

na cca. 35 kusů sušenek

250 g jemně mletých ovesných vloček

60 g špaldové mouky hladké

60 g pšeničné mouky celozrnné
150 g rozpuštěného másla

půl lžičky jedlé sody

špetka soli

120 g třtinového cukru

lžíce medu

100 g nasekaných mandlí

100 g sušených brusinek

2 vejce

4 lžíce studené vody

špetka skořice

Ráda ještě někdy přidám jeden dobře vyzrálý banán.

Postup:

1. Smícháme všechny sypké ingredience - vločky, mouku, cukr, sodu, skořici a brusinky.

2. Máslo necháme rozpustit a přilijeme k sypké směsi. Potom do směsi přidáme ještě 2 vajíčka, 4 lžíce vody a lžíci tekutého medu, těsto vařečkou zpracujeme. Výsledná hmota není tekutá ani sypká, spíše navlhlá, prsty byste v klidu měli vytvarovat kuličku, která by měla držet hezky pohromadě a neměla by se rozpadnout.

3. Vytvarujeme sušenky - já používám vykrajovačky na linecké, které položím na plech s  pečícím papírem a prsty do nich směs napresuji, a potom lehkým tlakem sušenky vytlačím a sundám vykrajovačky.  Nejjednodušší jsou kolečka, u tvarů jako jsou hvězdičky nebo kytičky, počítejte, že budete potřebovat více času. Určitě se ale obejdete bez vykrajovaček a vytvarujete sušenky i prsty, například uděláte hrudky.

4. Sušenky pečeme na 170°C asi 30 minut.

Můj tip: 

Moje oblíbená kombinace jsou brusinky, mandle a banán, ale lehce je můžete vyměnit třeba za sušené meruňky nebo úplně jiné druhy ořechů. Můžete přidat kokos, čokoládu nebo semínka, je to na vás.

Müsli vyrobíte tak, že těsto rozdrobíte na plech a pečete ho o něco kratší dobu než celé sušenky.

Sušenky nikdy nestihnu uchovat, pokud vy budete úspěšnější, použijte plastovou krabičku nebo sklenici s v víčkem.

Inspiraci jsem získala ve čtenářském receptu ona dnes, uvedený recept jsem si přizpůsobila a změnila poměry surovin.

http://ona.idnes.cz/ovesne-susenky-0gl-/recepty.aspx?c=A121126_090226_recepty_jid

Ranní ovesná kaše s medem, jablky a skořicí

Sobotní snídaně si žádá něco dobrého. Pro mě je to ovesná kaše s medem, jablky a skořicí...

I když recept je každému vcelku jasný, dlouho jsem hledala ten správný poměr mléka a vloček tak, aby kaše byla tak akorát hustá.

Pro 2 osoby:

370 ml mléka
80 g jemných ovesných vloček
2 lžíce medu
půlka jablka nebo jiné oblíbené ovoce
skořice

Mléko nalijte do hrnce, přidejte vločky a na středním plamenu svařte, dokud kaše nezhoustne. Oslaďte medem a přidejte, co máte rádi - ořechy, lžíci jogurtu, maliny, broskve, rozinky, skořici, prostě co vás napadne...

Přátelská rada nakonec: hrnec i mističky hned odmočte, jinak už je nikdy neumyjete :)