Pomazánka z pečených paprik

Pokud chystáte občerstvení na oslavu nebo prostě jen chcete připravit něco dobrého k vínu na páteční večer a dochází Vám inspirace, zkuste letní pomazánku z pečených paprik. Je svěží, neokoukaná, zdravá a moc dobrá.

Ingredience:

Na větší misku pomazánky (cca. 500 g)

3 červené papriky
100 g sýru FETA nebo jiného sýra balkánského typu
lžička olivového oleje + na potření paprik
pepř, sůl
hrst posekané hladkolisté petrželky
pár kapek čerstvě vymačkané citronové šťávy
trocha vinného octa

Postup:

1. Papriky vypeckujeme a každý kus rozdělíme na čtyři měsíčky. Kusy papriky lehce potřeme prsty olivovým olejem, dáme do zapékací mísy (slupkou nahoru) vyložené papírem na pečení a dáme grilovat do trouby vyhřáté asi na 230°C. Grilujeme (kdo nemá funkci grilu, tak jen peče) asi 15 minut - papriky vyndáme přesně ve chvíli, kdy na povrchu se objeví černé puchýřky. Ničeho se nelekejte, základem je, aby slupka papriky trochu zčernala a začala se hezky a sama odlupovat.

2. Horké papriky přendáme do mísy a tu přetáhneme potravinovou fólií, aby se papriky zapařily. Necháme trochu zchladnout a ještě mírně teplé nožíkem oloupeme slupku. Občas to může jít trochu špatně zvlášť u té části, kde paprika byla spojena se stopkou, tak se obrňte trpělivostí. 

3. Oloupané papriky nasekáme na jemno, smícháme s rozdroleným sýrem feta, posekanou petrželkou. Přidáme lžičku olivového oleje, zakápneme pár kapkami citronu a nakonec ještě jemně dochutíme vinným octem. 

4. Pomazánku necháme přes noc v lednici proležet, chutná mnohem lépe druhý den, až se chutě v chladu spojí.

Můj tip:

Pomazánku můžete namazat na celozrnné jednohubky a nebo podávat jen tak k masu a opečené bagetce.

Inspirace pochází z časopisu Apetit (01/2012).