Jahodové dortíčky

Čas vysvědčení byl pro mě jako dítě vždycky radostný. Nadcházející dva měsíce volna, konec školy a navíc ještě moje narozeniny ve stejném období vždycky byly zárukou, že za odměnu od rodičů a prarodičů něco dostanu. Pokud chcete svým dětem udělat stejnou radost, jako jsem měla já jako dítko školou povinné, a rozhodnete se je odměnit za jejich snahu během školního roku, zkuste třeba tyhle jahodové dortíčky. Nic nepotěší dětskou dušičku tolik než kousek růžového dortu z tolik milovaných jahod.

Ingredience na 4 dortíčky:

Těsto:

4 vejce

200 g polohrubé mouky (100 g mouky lze nahradit zdravější špaldovou variantou)

180 g třtinového cukru

100 ml horké vody (z rychlovarné konvice)

1 lžička prášku do pečiva

1 čajová lžička oleje

Krém:

250 g krémového sýra Philadelphia (alternativou je Buko)

200 g smetany ke šlehání

50 g moučkového cukru

lžíce moučkového cukru

150 g čerstvých jahod

na dozdobení čerstvé jahody

Postup:

1. Troubu si předehřejeme na 180 °C, plech si vymažeme olejem a na něj dám ještě pečící papír. Olej slouží k tomu, aby papír po plechu neklouzal a hezky se k němu přilepil.

2. Oddělíme si žloutky od bílků, žloutky dáme do větší mísy, přidáme k nim horkou vodu, lžičku oleje a připravený cukr. Vše elektrickými metlami na nejvyšší výkon šleháme, dokud se směs hezky nezpění a trochu nezhoustne, to může trvat cca. 3 minuty. Vedle v jiné míse si ušleháme dotuha bílky (když se mísa obrátí, musí bílky držet). Dáme dohromady žloutkovou směs s bílkovou, opatrně je mícháme, aby bílky nespadly, a mezitím do směsi po lžících přidáváme mouku s práškem do pečiva. Celá směs je lehká a nadýchaná jako peříčko.

3. Těsto navrstvíme na připravený plech a pečeme asi 10 - 15 minut. Dáváme pozor, abychom korpus nespálili, každá trouba peče trochu jinak.

4. Připravíme si krém - krémový sýr v míse dobře utřeme s moučkovým cukrem. V další míse si uděláme jahodový "žahour" - rozmačkáme jahody s cukrem vidličkou, odebereme jahodovou šťávu tak, aby zbyla jen dřeň. Vyšleháme studenou smetanu a smícháme všechny tři složky. Necháme v lednici ztuhnout asi 2 hodiny. Pokud dortíky chceme například převážet nebo je konzumovat později, můžeme do smetany přidat ztužovač šlehačky a celou náplň budeme mít pevnější.  Je potřeba ale počítat s tím, že ztužovač trochu mění chuť, podle mého názoru negativně.

5. Skleničkou si vykrájíme z těsta 12 kruhů, které promazáváme ztuhlou náplní. Na vrch ještě dozdobíme jahodami.

Recept byl vytvořen pro www.lidovky.cz, kde bude v nejbližších dnech uveřejněn.