Kuřecí špízky na zeleninovém kus kusu

Když je léto a já nemám takový hlad a nebo když mám pocit, že bych měla žít o trochu zdravěji, zpravidla přichází na řadu kus kus. Mám ho ráda jen se zeleninou a dobře ochucený. Občas si ho dávám jako přílohu k úplně jednoduchým kuřecím špízkům, je to moc dobrá kombinace. V receptu neuvádím váhy, to proto, že je nechávám na vás, záleží na tom, pro kolik lidí jídlo připravujete, a jak moc jste hladoví.

Ingredience:

Na zeleninový kus kus:

kus kus
zeleninový nebo kuřecí vývar
cherry rajčátka
červená cibulka
limetková šťáva
olivový olej
sůl, pepř
petrželka
jarní cibulka

Na kuřecí špízky:

kuřecí prsa
sojová omáčka
olej

Postup:

Kuřecí prso si nakrájím na dlouhé plátky tak, že si ho překrojím na půl a podle jeho velikosti z poloviny udělám 2 nebo 3 nudličky. Nudličky napíchám na namočené špejle, potřu sojovou omáčkou  a nechám v lednici asi hodinu marinovat. Nesolím, protože omáčka je slaná sama o sobě a také maso neklepu. Po hodině špízky vyndám z lednice a na slunečnicovém oleji je opeču, podávám s kus kusem.

Kus kus připravuji tak, že ho nasypu do mísy, přidám lžíčku olivového oleje a vidličkou všechno míchám spolu, než zrníčka budou obalená olejem. Potom zaliji vařící tekutinou. Když mám po ruce vývar z kuřete nebo zeleniny, zaliji vývarem, když vývar nemám, připravuji jen z vařící vody, je potřeba ale počítat s tím, že kus kus bude méně vychucený. Kus kus zaliji tak, aby byl celý ponořený a ještě nad ním byl asi centimetr tekutiny, osolím, zamíchám a přikryji pokličkou. Kus kus nechám bobtnat a jdu si připravit zeleninu. Na pánvi si rozehřeji trochu olivového oleje, orestuji si červenou cibulku, na chviličku přihodím i rajčátka. Kus kus je hotový, když absorbuje všechnu tekutinu a je měkký, to trvá asi 5 minut. Smíchám se zeleninou, přidám nakrájenou nať z jarní cibulky, petrželku, dobře osolím, opepřím, zakápnu limetkou a občas přidám ještě trochu olivového oleje navrch.