Špagety s masovými koulemi v rajčatové omáčce

Poslední dobou se mi stává, že někam přijdu a místo přivítání třeba slyším tuhle větu: „Dělali jsme podle tebe ten hruškovej koláč a byl výbornej“. To mě vždycky moc potěší, sbírám podněty, ohlasy, připomínky, ukládám je v hlavě a nad vším večer před spaním přemýšlím. Nedávno se ke mně třeba doneslo, že byste na blogu přivítali víc hlavních jídel, takových těch pro každý den, které zvládne uvařit každý. Tak jsem si to vzala k srdci, špagety s masovými koulemi a rajčatovou omáčku zvládne každý a ještě navíc si podle mého názoru musí hrozně pochutnat.

Ingredience na 3 porce:

špagety

300 - 400 g mletého masa
lžíce čerstvé strouhanky

1 žloutek

Sůl, pepř
Případně posekaná petrželka, tymián nebo rovnou oboje

Na omáčku:

2 lžíce oleje

Jedna plechovka krájených rajčat

300 ml rajčatové pasaty (taková ta, jak se prodává v papírové krabičce)

1 cibule

Lžíce nadrobno pokrájené slaniny

1 stroužek česneku

Sušená bazalka

1 lžíce třtinového cukru

Pár kapek citronové šťávy

Postup:

Nejlepšího výsledku dosáhnete, když zainvestujete do pořádných špaget a dobrého mletého masa, za mě vítězí v těstovinách Barilla a maso doporučuji umlít si doma.

K masu přidejte žloutek, strouhanku, dobře osolte, případně přidejte nasekané bylinky, opepřete, vše dobře rukama propracuje (čím déle, tím jsou koule hladší). Navlhčenýma rukama vytvarujte 12 kuliček, naskládejte na plech a dejte péct do rozpálené trouby na 200°C, pečte 15 minut.

Mezitím si v hrnci nebo hluboké pánvi nechte rozpálit 2 lžíce oleje, přidejte nadrobno pokrájenou cibulku se slaninou. Restujte, než cibulka nezesklovatí, potom přidejte rajčata z plechovky a asi 300 ml rajčatové pasaty.  Vše nechte na mírnějším plameni probublávat cca. 15 minut, než vám směs trošku nezhoustne. Nakonec vše dochuťte solí, pepřem, lžící třtinového cukru, kapkou citronové šťávy, sušenou bazalkou a jedním rozetřeným stroužkem česneku.

Těstoviny uvařte v dostatečném množství osolené vody podle návodu.

Podávejte s čerstvou bazalkou. Miluju to!