Foodlover na cestách - Mrkový krém s kokosovým mlékem uprostřed Buchlovských kopcí

Cestování je jedna z věcí, která mě v životě pořád víc a víc naplňuje. Minulý rok jsme podnikli velkou cestu po Srí Lance a část výletu strávili i na Maledivách. Letos máme koupené letenky do Istanbulu a v létě do Norska. Je krásné poznat jiné zěmy, lidi, kultury a nakonec se těšit zase domů, za rodičema, kamarádama, do svojí postele a vážit si toho, jak krásně se tady máme. Mimo ty větší cesty, na které se těším dlouho a nejvíc si na nich odpočinu, jsme si s mým chlapcem dali předsevzetí, že procestujeme i kraje, co máme tady v Čechách za humny. Viděli jsme kus světa, ale já jsem třeba minulý rok byla poprvé v Ostravě a za to se stydím.

Jednoho dne mi do emailu přišla milá zpráva od pána jménem Eda, prý že se stará o PR penzionu Zikmunov a rádi by mě pozvali, abych vymyslela podzimní degustační menu, které bychom společně s kuchařem uvařili a podávali jako večeři asi 25 lidem. Nikdy jsem nevařila pro 25 lidí, ale nějak mi přišlo, že je to nabídka, co se neodmítá. Shodou náhod tahle nabídka dorazila i mé milé kamarádce Janě z popečeníčka, a tak jsme to spojili jako jeden výlet, vzali naše chlapce a vyrazili na víkend. Měla jsem takový fajn tušení, že si to užijeme, ale penzion postavený na základech hájenky předčil všechna má očekávání. Lidé, co se o něj starají, se starají tak, že se cítíte jako doma v obýváku, interiér bych chtěla mít doma, příroda božská a k tomu finská káď, kterou pro nás na večer roztopili. Přísahám, že jsem tam jen tak chvíli venku stála, za zády měla ohradu s koňma, koukala se na penzion, usmívala se a měla krásnej pocit, že i tady v Čechách se najdou lidi, co mají vkus a dělají svou práci s láskou. Zkrátím to, pokud hledáte vhodnou víkendovou destinaci, kde si odpočinete a nebude to nějaký bezduchý hotel bez nápadu, hledáte něco s přidanou hodnotou, Zikmundov nemůžete zmeškat.

S Janičkou jsme společně vymyslely tříchodové menu - 

Polévka - karotkový krém s kokosovým mlékem, kari pastou a špetkou chilli

Hlavní chod - losos zauzený v pilinách z bukového dřeva a lehký bramborový salátek se zálivkou z medu, hrubozrnné horčice a koriandru 

Dezert - protože Janička je specialista na všecno sladký, nechala jsem to na ní - grilovaný banán s čokoládovou omáčkou se špetkou zauzeného chilli

Musím říct, že stejně nervózní jsem byla naposledy ve třeťáku, když jsem šla na zkoušku z obchodního práva (tedy hodně nervózní). My s Janou jsme se myslím trochu zapotily, přece jen 25 porcí nevaříte každý den doma. Kuchaři patří moje uznání, protože nám naprosto do ničeho nezasahoval a zároveň pomohl vždycky, když jsme potřebovaly. A těch 25 hostů bylo nadšených a já s Janou a naši chlapci, co to prožívali s námi, jsme byli ještě nadšenější. Není nic krásnějšího, než když se Vám vrátí talíře, na kterých vůbec nic není.

Na závěr jsme zakoupli pobyt na Zikmundově rodičům k Ježíšku, nás ale taky letos ještě určitě čekejte!

A tady je recept na ten recept na

Mrkvový krém s kokosovým mlékem

Ingredience pro 4 osoby:

mrkev 600 g
brambory 200 g

1 cibule

2 stroužky česneku
lžíce kari pasty
125 ml kokosového mléka
zeleninový vývar
chilli paprička 1/2 ks
čerstvý zázvor 2cm kousek
kari pasta 1 lžíce
sůl
čerstvě namletý pepř
olivový olej
citornová a pomerančová šťáva

Postup:

1. Mrkev a brambory si nakrájejte na kostičky. Na olivovém oleji orestujte cibuli, přidám mrkev s chilli papričkou, přihoďte brambory a nakonec i na plátky nakrájený česnek a kari pastu. Zalijte vývarem a nechte vařit cca. 20 minut - dokud mrkev i brambory nebudou krásně měkké.

2. Vylovte zázvor, v mixéru vše rozmixujte na hladký a hustý krém. Dobře osolte, opepřete a zjemněte kokosovým mlékem, krátce provařte a nakonec dochuťte citronovou a pomerančovou šťávou.

Můj tip:

Karotku můžete předem ogrilovat, až poté rozkrájet a dál postupovat podle receptu. Polévka tak získá zajímabější chuť.