Vánoční hruškový koláč

V úterý jsme se vrátili z Londýna. Poprvé v tomhle roce na mě padla opravdu vánoční nálada. Osvětlené ulice, vánoční stromečky, venku zima a vevnitř teplo, čaj a sušenky. 

Tenhle hruškový koláč je taková přípravka na vánoce. Recept patří mé skvělé kamarádce Janičce z blogu popečeníčko. Letos jsme spolu měly za úkol vymyslet a nafotit recepty pro nové druhy mouky od Babiččiny volby, a tohle je jeden z nich. 

Ingredience:

300g hladké mouky
140g másla
1 vejce
špetka soli
trošku studené vody

3 hrušky
125 g másla
2 lžíce hladké mouky
6 lžic třtinového cukru
lžička mletého hřebíčku
lžička skořice
voda

Postup:

1. Z mouky, másla, vejce soli a studené vody vypracujte těsto. Pracujte rychle, aby se máslo nezačalo příliš rozpouštět.Vodu přidejte v takovém množství, aby vzniklo vláčné těsto, co nelepí (asi 2 lžíce). Těsto zabalte do potravinové fólie a uložte na hodinu do lednice.

2. Na pánvi rozehřejte máslo a zaprašte moukou. Nechte chvíli zasmahnout. Poté přidejte cukr a koření, zalijte troškou vody a svářejte v hustý sladký sirup. V případě potřeby přilijte ještě trochu vody.

3. Hrušky si nakrájejte na kostičky. Rozdělte těsto na dvě poloviny. Z první vyválejte placku a vyložte s ní dortovou formu (velikost přibličně 28 cm) tak, aby vznikly okraje vysoké asi 3 cm. Koláč naplntě hruškami a zalijte sirupem. Z druhé půlky těsta vyválejte druhou placku, do které můžete vykrájet hvězdičky.

4. Pečte přibližně 45 min na 220°C prvních 10 min a poté stáhněte na 170°C. Vyndejte až bude povrch zlatavý. Poprašte koláč cukrem a podávejte