Květákový krém s čedarem

Typická scénka - přijdu do obchodu, tam za pár korun leží perfektní květák, koupím ho, donesu domů, a tam teprve začnu přemýšlet, co s ním udělám. Jasně, sázkou na jistotu je určitě trojobal nebo těstíčko, snažím se ale smažené jíst co nejméně to jde. Obvykle ho tak napresuju do malých mističek a zapeču (jako tady). Teď v poslední době mám ale slabost pro husté a krémové polévky, a tahle květáková s čedarem určitě splňuje. Kombinace méně výrazné chuti květáku spolu s vyzrálým čedarem je skvělá.

Za zapůjčení krásných misek, příborů a textilu mnohokrát děkuji skvělé rodinné firmě - Krámeček u podloubí v Táboře.

Ingredience:

1 květák rozebraný na růžičky
1 větší mrkev
asi 5 cm špalíček pórku
3 stroužky česneku
2 polévkové lžíce olivového oleje
50 ml smetany
800 ml zeleninového vývaru (nebo i hovězího či kuřecího)
300 ml mléka
100 - 150 g čedaru (najemno nastrouhaného)

Postup:

1. Olej zahřejte v v hrnci, přidejte na růžičky rozebraný květák, na kolečka nakrájenou mrkev a pórek, asi 5 minut opékejte. Přidejte na plátky nakrájený česnek, ještě chviličku opékejte, přilijte mléko a vývar. Přiveďte k varu a vařte pozvolna asi 30 minut. 

2. Polévku pomocí tyčového mixéru rozmixujte dohladka. Zjemněte smetanou, dochuťte solí a pepřem. Pokud se Vám polévka zdá příliš hustá, ještě ji po mixování můžete zředit vývarem. Polévku znovu přiveďte k varu, vsypte do ní nastrouhaný čedar a nechte rozpustit.

3. Podávejte teplé s pečivem, nastrouhaným sýrem navrchu, doplněné pažitkou a čerstvým pepřem.